云小栈根据微软官方对 Windows Server 2016 的系统要求，该操作系统在硬件层面并没有设定最低 CPU 核心数量的硬性限制。
具体的系统要求如下：
- 处理器架构：必须支持 PAE、NX 和 SSE2 指令集。
- 主频：至少为 1.4 GHz（对于 x64 版本）。
- 核心数量：未指定最低数量。
这意味着从技术上讲，即使是一个单核处理器（只要满足上述指令集和频率要求），也可以安装并启动 Windows Server 2016。不过，在实际生产环境中，为了保证系统的稳定性、性能以及能够运行必要的服务器角色（如 Hyper-V、AD DS、SQL Server 等），通常建议配置至少 2 个物理核心 或更多，具体取决于负载需求。
结论：
运行 Windows Server 2016 至少需要 1 个 CPU 核心（前提是满足 1.4 GHz 主频及指令集要求）。
